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【探店NO.50期】端着煮的鱼!这家店老板娘一身绝技,收获了超多回头客

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发表于 2019-1-4 15:42:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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"酒香不怕巷子深"

有这样一家夫妻店

店面不大,却靠着这一道豇豆鱼

赢得了食客们的口口相传

1.jpg   

夹起一块滴着鲜汤的鱼肉

吃上一口,鲜!嫩!无!比!

为什么这么鲜?为什么这么嫩?

                       

来来来,看过来 

这就要说到老板娘独特的煮鱼工艺

你见过 端着煮的鱼 吗?

2.gif

高山优质干豇豆

与深水湖花鲢相结合

放入秘制配方的汤底中

 沸腾后再端起

根据受热,不停的旋转锅体

        

放入烫菜,再浇上热油

溅起的香味,瞬间弥漫四周

                            

3.gif

                     

食材与技艺的结合

荟萃成这一道让人垂涎三尺的豇豆鱼

你会头也不抬的一直吃,一直吃

就连豇豆都被抢来无踪影

             4.gif


品尝着美味的鱼肉

老板娘取出自制的肉米丸子 

还有老板娘亲手炮制的开胃小菜

5.gif


六道可口的小菜

满足你的味蕾,再填饱你的胃


6.jpg

最后再品上一杯,

摘自东溪山上,自酿的杨梅酒

酒足饭饱,生津理气!


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艰苦创业

探店那天,碰到几位东溪的食客

    原来,夫妻俩最早的店是在老家东溪 

凭着自己的技术和热情

生意蒸蒸日上,食客络绎不绝


7.jpg

店铺搬到綦江后

开业仅仅一年

‘豇豆鱼‘就在綦江吃鱼圈

打出了名气

在各个社群和论坛,好评不断


8.jpg


老板彭哥口中的贤妻‘晓俐’

是怎样的一个人呢?


     

     20年前,‘晓俐’不顾家人反对,与家在高山地区的青年彭哥相恋结婚。

     婚后夫妻俩十分恩爱,勤劳工作,也不怕吃苦,后来做起了装修生意。

     正当生意有起色的时候,彭哥却因事故摔伤致残,‘晓俐’毅然带着丈夫回家养病。经过一年多的康复治疗,直到丈夫可以基本活动行走,她就带上丈夫到重庆打工。

     天有不测风云,不足13岁的儿子因没人看管,年幼无知,和同学骑摩托车撞上停在公路边的大货车,导致重伤。夫妻俩伤心过后,经亲戚朋友的帮助,孩子在綦江人民医院经过两个多月的治疗,才基本康复出院。经过两次灾难性的变故,家里从此背负了巨额债务,丈夫脚不方便,所有的压力都来到了‘晓俐’的身上。

    面对当时的困难,她还是选择了坚持,又带上丈夫出门打工,为了能多挣钱,几年间走遍重庆、成都、广州,在洗碗、帮厨的过程中,心灵手巧的‘晓俐’学会了一些美食技巧,而乐观上进的彭哥,也不放弃自己的创业梦,生活渐渐好起来后,她们又开启了餐饮创业之路。


浴火重生的经历

让夫妻俩决心诚信经营,

从不短斤少两,以次充好

不使用任何食品添加剂和香精

不使用回收二次老油


‘开心大叔’彭哥说:

用心做,好好做,做出成绩

将来把‘豇豆鱼馆’这个品牌交给儿子

然后带着自己的老婆婆‘晓俐’

回老家养养花,种种菜

把亏欠‘晓俐’的,用余生的陪伴来偿还

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陪伴,是最长情的告白

这里没有宽敞的店铺

没有华丽的装饰

这里有两颗质朴的心

和一顿满足你味蕾的美食


开心大叔‘彭哥’和‘晓俐’

在豇豆鱼馆欢迎您的到来!



店铺信息

地址:香江丰源斜对面,公交车站往北100米

电话:17783694746


注:小店桌位不多,用餐请提前预约喔!


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