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本周六来綦江营盘山免费品尝北渡鱼了哦!

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发表于 2015-12-2 11:05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本周六(12月5日),2015中国·重庆“三养綦江”冬季旅游养生季将在綦江营盘山广场盛大开幕,现场将有1000名观众可以免费品尝綦江王牌美食——北渡鱼。在品尝北渡鱼的同时,还可以观看重庆麻辣明星的精彩表演。

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綦江美食代表“北渡鱼”  

綦江北渡鱼一般分为三种口味:麻辣、酸菜和番茄。三种口味各有特色,难分高下,都极受欢迎。用新鲜的江河鱼做成的北渡鱼,鱼肉无比嫩滑、鲜香可口,食之难以忘怀。

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綦江美食代表“北渡鱼”  

作为北渡鱼中最具特色的番茄鱼,除了鱼肉爽滑外,其打底汤汁更是鲜美无比。吃一片嫩如豆腐的北渡鱼,喝一口香味浓郁的番茄汤,色鲜味美,养身养心,人间极致享受也不过如此了。

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綦江美食代表“北渡鱼”  

北渡鱼的来源其实跟重庆火锅有些相似:很久以前,在綦江江边渡口打鱼的人将鱼打上岸后,直接将活鱼用快刀去鳞,然后迅速放入沸水锅内,撒入大把辣椒、花椒、大蒜以及其他特色调料,用土灶大火烹调,起锅后淋上沸油,整口锅面皆被红油覆盖,一丝热气还没升腾起来,香味就已经飘到很远之外。后来,这种做法独特、江湖风味浓厚的菜肴从普通渔家进入了餐馆,并被取名为“北渡鱼”。(来源:
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