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各位吃货们!綦江这些特色美食、特产你都吃过吗?

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发表于 2019-9-22 11:50:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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旅游从一方面来说无非就是逛、吃、逛、吃,对于吃货来说这一表象可能会被升级,行程单在他们眼里可能不再是地名,而是串起来的美食名单。作为一个吃货,来跟着小编把綦江特色美食吃一遍吧!

四大必吃特色美食

綦江北渡鱼



北渡鱼之于綦江,就好比烤鸭之于北京,火锅之于重庆,烤鱼之于万州。知道綦江的人,几乎无一不知无一不晓。

鲜鱼出水,快刀打甲去鳞,抓一把辣椒,大瓢花椒,加葱姜蒜和配好的佐料,随鱼顺锅滑入沸水。稍候片刻,看准时机,拿捏火候,一勺滚油泼一条鲜鱼。趁热油碰撞辣椒花椒佐料产生的鲜香味还没散去的时候,就端出厨房呈到食客面前。未等食客开口,口水早已在舌尖翻滚。

而北渡鱼还有经典三吃:麻辣鱼,酸菜鱼,番茄鱼,一鱼三吃,麻辣鲜香俱全,满足不同人群口味需求。

美食攻略

自驾线路:主城—渝黔高速—綦江下道—高速路口

安稳羊肉



安稳羊肉自明末清初以来就享有名气,在綦江地区更是远近闻名,其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感,总是吸引着无数食客前来大快朵颐。

美食攻略

自驾线路:重庆主城—渝黔高速—安稳下道—安稳镇

美味推荐:

安稳老街羊肉:023-48826484

安稳文羊庄:13594268275

老罗家正宗全羊汤锅:023-48826339

东溪刘氏黑鸭



刘氏黑鸭好吃离不开上等的原材料,还少不了一锅秘制卤料。刘氏黑鸭在普通的卤料中加入了平衡食味的中草药,比如罗汉果、苍耳、甚至红枣。各种药材和调味品按照一定比例调和入水,开火煮沸后,入鸭的卤水就已经做好准备了。

入味充分,肉香四溢的鸭子,需在热锅滚油中走一遭,才能外皮焦黑酥脆,鸭肉紧致出味。 经过油炸的魔法,秘制卤水开始散发魅力,大约是:入口微甜,嚼来略咸,微辣垫后,香满口腔,注意,你可能会导致不由自主地吮指,所以,吃之前记得带上一次性手套,或洗干净手。

美食攻略

东溪刘氏黑鸭

电话:48752329/15320515502

地址:綦江东溪正街141号

綦江米粉



綦江米粉色白质柔,绵嫩细滑,除了米皮为条状外,不同的街镇就有不同的煮法,不同的佐料,甚至不同的做法。

其中,扶欢米粉和赶水米粉占据两大霸主地位。扶欢米粉的 臊子重在浇头质感;刨一口肉颗粒,混合软糯的粉,嚼起来层次丰富,香满口腔。赶水米粉的臊子肉处理的最后一步,肉臊子偏黑,肉粒外壳坚硬;这种紧实的,在油锅中翻滚的肉;同样赢得了大票忠实吃客。

美食攻略

赶水镇

赶水铁石垭米粉

赶水余家米粉

地址:綦江区赶水镇铁石垭

扶欢镇

扶欢巷子米粉

地址:綦江区扶欢镇万寿路101-1

五大必带美食特产

金角老四川牛肉干



綦江金角老四川牌牛肉干,是传承了80多年的中华老字号。曾荣获中商部优质产品、国家旅游优质产品、国际品牌食品等称号,以百年传统技艺,传承千年巴渝滋味,成为巴渝饮食文化的重要名片,销售全国,深受消费者喜爱,近百年不衰。

系列产品以五香牛肉干和麻辣牛肉干最为著名。其五香牛肉干色泽均匀、软硬适中、入口劲道,绵实悠长,回味无穷;其麻辣牛肉干香、油、辣,十足巴渝味道。

美食攻略

金角老四川牌牛肉干

电话:023-48662820

地址:重庆市綦江区新村路80号

饭遭殃



綦江当地居民自古以来流行将辣椒通过发酵进行保存和食用,制成当地特产的“糟海椒”,由于特别开胃下饭,加了它饭都能多吃几碗,当地人戏称“有了它,饭就遭殃了”,于是流传下来就成为了今天的“饭遭殃”。

美食攻略

各大商场超市可购买

赶水草蔸萝卜



赶水草蔸萝卜的食用方法有很多,凉拌、煮、炖、炒、泡等。赶水草蔸萝卜炖羊肉更是当地一绝,可谓美味佳肴。

赶水草蔸萝卜干,这就更不用说了。吃过的小伙伴都会说,再来一份!赶水草蔸萝卜干香、嫩、脆,口味独特,深受青睐;还未到嘴边,早已垂涎三尺!

美食攻略

各大商场超市、綦江城区土特产店可购买

横山大米



綦江横山大米历史悠久、米质优良、价格便宜,如果和现在的泰国米相比,可能更胜一筹。横山大米之所以出名,得益于它的产地——綦江区横山镇。此地气候较同海拔一般地区温暖,且昼夜温差小,有利于养分的积累及淀粉含量的增加。

横山大米色泽油润、粒实饱满,做出的米饭晶莹剔透、清香可口。在清代,綦江官吏还把横山大米当作贡品进献皇帝,横山大米也就成了“贡米”。

美食攻略

綦江城区土特产店可购买

石壕糯玉米



石壕糯玉米生长在海拔在1200米到1500米之间,立体气候明显,良好的生态环境给错季糯玉米的生长提供了最佳自然条件。种植的糯玉米品种为金科糯2000,营养丰富、色泽、气味、味道、糯性、甜度、外观形状极佳,备受广大市民青睐。

美食攻略

地址:綦江区花坝糯玉米示范基地

联系电话:赵先生,电话:18623580382

阳先生, 电话:15023120788

这些美食,你都吃过了吗?


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发表于 2019-9-22 11:50:59 | 显示全部楼层
綦江美食走出中国,走向世界
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发表于 2019-9-22 11:51:46 | 显示全部楼层
花坝的包谷确实安逸
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发表于 2019-9-22 11:52:44 | 显示全部楼层
我大綦江的米粉 最爱铁石垭
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发表于 2019-9-22 11:58:15 来自手机 | 显示全部楼层
石壕包谷不晓得吃过没得,其他都吃过
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发表于 2019-9-23 00:31:04 来自手机 | 显示全部楼层
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