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春暖花开野菜香,专属于綦江春天的舌尖美味,你吃过几样?

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发表于 2020-3-4 09:37:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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农历二月的到来

农村的田间荒地上各种野草肆意生长

当然,这里面肯定不缺乏我们经常念叨

春天经常吃到的各种野菜了

timg.jpg

因为疫情,待在城里面的人们不能向往年一样去到农村挖野菜了,不过,这可没有为难到在农村的吃货们。门前树上的椿芽、屋舍左边田埂上的折耳根、右边菜园地里的清明菜…

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待在农村的我有幸吃到了专属于春天的舌尖美味,给大家分享分享吧。


我最喜爱的便是椿芽,高高的树干,取枝头的那一茬嫩芽,掰稍高树枝上的椿芽,颇要费点力气,不过为了一口美食,便也值了。

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最简单好吃的做法便是和着鸡蛋炒,超级下饭。第一次吃椿芽炒蛋,是在外婆家,外婆家门口也有两棵高高的椿芽树,一到季节,外公便会拿上特制的工具去“勾”椿芽

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清明菜,顾名思义,是生长在清明节前后的一种野菜,是专属于春天的美味,在其他季节可是吃不到的。采摘清明菜很有讲究,只摘取花以下2至3公分的位置,这样摘下的清明菜才是最嫩的。

timg (2).jpg

采摘下来的清明菜清洗过后沸水煮过,剁碎加入糯米粉及各种调味料,上屉蒸熟后便可食用,也有油煎,。无论哪种做法,清明粑都软糯清香,口感超级棒。

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农村田埂荒地最常见的便是折耳根,挖折耳根可是非常费工夫的一件事,需讲究耐心巧力,一不小心,折耳根的嫩根便会折在土里。

timg (4).jpg

折耳根的味道有人避而远之,有人便甘之如饴。凉拌折耳根,是最常见的吃法,超级下饭。

timg (5).jpg

对于爱吃、懂吃的綦江人来说,这么多春天的野菜美味,是不能错过的。你最喜欢吃哪种春天美味,评论区大家讨论一下呢!

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发表于 2020-3-4 09:40:03 来自手机 | 显示全部楼层
那个粑粑是撒子哦?
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发表于 2020-3-4 09:48:41 来自手机 | 显示全部楼层
也不错,折耳根看起很新鲜
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发表于 2020-3-4 09:49:22 来自手机 | 显示全部楼层
春芽很贵的哦!
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发表于 2020-3-4 11:33:22 来自手机 | 显示全部楼层
清明粑我妈已经在做了
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发表于 2020-3-4 13:07:23 来自手机 | 显示全部楼层
不错点个赞!
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