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“红烧狮子头” 这道心心念念的菜,出锅啦~

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发表于 2019-5-23 19:21:41 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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红烧狮子头,这道菜是江浙一带很有名的家常菜,在江苏一些地区更是过年必定上桌的,每家都会做,一到过年就会挨家吃年夜饭一吃十几天,小孩子们还会互相比较谁家的狮子头做的好吃。
这也是我最喜欢的,以前几乎每天都会吃,现在好久没吃到啦,本来想淘宝买一点熟的成品,但一看大綦网app上又有教程,最近真是想什么来什么 来跟着我一起学一下,换换口味

这是成品,其实吃起来没有那个味道,算是做失败了,但失败的原因可能是水放多了,煮的时候不够久,收汁没收好,过程还是挺简单的。
以下是制作过程:

准备材料:
葱、姜、香料

姜 葱切成细条,泡小碗水,半小时后捞起来

本来应该是肉馅加马蹄,结果买不到马蹄,就加点葱姜蒜,淀粉,料酒,鸡蛋清

泡葱姜的水倒进去,一起顺时针搅拌

然后一点一点捏成大丸子,放进锅里炸

炸到金黄就可以捞出来

不是圆的也没关系,还要红烧。
刚才泡的葱姜放入锅中,加点水,香料,生抽 老抽,冰糖
放入丸子,烧开再小火炖四十分钟,教程上面写的四十分钟,我觉得短了点,最少要煮一个小时。
然后淀粉加水勾芡,倒进锅里面,收了汤汁就可以出锅啦




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发表于 2019-5-23 21:00:49 来自手机 | 只看该作者
这是准备改行做厨师了
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 楼主| 发表于 2019-5-23 23:32:50 来自手机 | 只看该作者

我一直都喜欢红烧和炖汤
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发表于 2019-5-24 20:51:16 来自手机 | 只看该作者
是的,当年我在狮子楼吃过的
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发表于 2019-5-25 00:33:33 来自手机 | 只看该作者
看着挺不错的,多吃点
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发表于 2019-5-25 10:08:53 来自手机 | 只看该作者
可以来你家吗
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发表于 2019-5-27 00:21:06 来自手机 | 只看该作者
都没有吃过,而且我手残。就算有教程跟倒起做也做不起。
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发表于 2019-5-28 22:11:52 来自手机 | 只看该作者
看那个人是那个有口福的人
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 楼主| 发表于 2019-5-29 18:13:22 来自手机 | 只看该作者
Srxmyb 发表于 2019-5-28 22:11
看那个人是那个有口福的人

嘿嘿,美食必须是自己的
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 楼主| 发表于 2019-5-29 18:13:47 来自手机 | 只看该作者
清清cium 发表于 2019-5-27 00:21
都没有吃过,而且我手残。就算有教程跟倒起做也做不起。

这个还是挺简单的,但是要做好吃就要多次操作,可以尝试一下
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