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[美食分享] 简单易学龙利鱼,好吃又开胃

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初中一年级

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发表于 2019-7-8 15:35:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【备材】
龙利鱼、酸菜、新鲜花椒、泡椒、泡姜、大蒜、苦茭

微信截图_20190708152714.png
步骤一:
1.整块龙利鱼切片(厚薄根据喜好调整)
2.加盐、料酒、胡椒粉、生粉
3.豁转豁转腌起

微信截图_20190708152734.png 微信截图_20190708152747.png 微信截图_20190708152754.png
步骤二:
1.泡姜切片、泡海椒切段
2.酸菜切细
3.大蒜切片

微信截图_20190708152833.png
步骤三:【操作】
1.锅里倒油放蒜片
2.到泡姜、泡海椒、酸菜
3.放新鲜花椒
4.放苦茭
5.放白胡椒大火炒香
6.炒香之后放水/高汤炖煮10分钟

微信截图_20190708152908.png 微信截图_20190708152915.png 微信截图_20190708152923.png
7.放一个葱节
8.加点胡椒面继续煮

微信截图_20190708153000.png 微信截图_20190708153012.png
9.汤底熬好之后把腌渍好的鱼下锅,煮熟后关火装盆/碗
微信截图_20190708153154.png
10.锅里重新烧点油,放点蒜沫,炸香了过后浇个跑油
PS:摆龙门阵去了,油没烧热

微信截图_20190708153231.png 微信截图_20190708153241.png 微信截图_20190708153251.png

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发表于 2019-7-8 15:35:55 | 显示全部楼层
龙利鱼和巴沙鱼不好区分,很多商家拿巴沙鱼冒充龙利鱼
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发表于 2019-7-8 15:36:08 | 显示全部楼层
还好还好,步骤不难
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发表于 2019-7-8 15:37:41 | 显示全部楼层
曾今听一个老厨师说过,酸菜鱼不要放大蒜。不晓得为什么
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小学六年级

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发表于 2019-7-8 15:38:43 | 显示全部楼层
哪里有卖龙利鱼的
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硕士二年级

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发表于 2019-7-8 17:08:35 来自手机 | 显示全部楼层
这个看起好有食欲
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