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金银蒜蒸开边虾

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发表于 2020-10-8 10:56:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、龙口粉丝两扎用冷水浸泡软滤干水分备用。方法二:粉丝改用开水泡浸五分钟,软了才剪段。
2、剁好蒜蓉,用水洗净蒜粘液,挤压干水分,这样下锅炒时,才不会焦苦,锅下油烧热,放入一半的蒜蓉,小火煸炒至金黄色,盛出与另一半生蒜蓉混合,加入少许的蚝油拌匀备用。
3、虾洗净一开二,拉出虾线,去除虾头黑色部分,用弱流动水冲洗干净,放漏勺控水。
4、取一个大蒸鱼头盘,粉丝放点金银蒜蓉拌匀,摆放在盘底,然后把虾按自己想法摆盘,最后放入金银蒜蓉;水开上锅蒸六分钟,时间到淋上热油即可。(虾个小的蒸五分钟,粉丝改用开水泡浸五分钟,软了才剪段,才能跟虾同步熟。)
微信图片_20201008105049.jpg
微信图片_20201008105052.jpg
微信图片_20201008105055.jpg
以下制作步骤图文
虾洗干净

虾洗净一开二,拉出虾线,去除虾头黑色部分,用弱流动水冲洗干净,放漏勺控水。
微信图片_20201008105102.jpg
取一个蒸鱼头盘,粉丝放点金银蒜蓉拌匀,摆放在盘底,然后把虾按自己想法摆盘。
微信图片_20201008105106.jpg
最后放入金银蒜蓉。
微信图片_20201008105109.jpg
水开上锅蒸六分钟,时间到出锅,淋上热油即可。(虾个头小的蒸五分钟,粉丝改用开水泡浸五分钟,软了才剪段,蒸时才能跟虾同步熟。)
微信图片_20201008105055.jpg
成品卖相不理想,主因是虾肚下的筋少剁几刀,所以蒸熟的虾收缩变形厉害,导致摆盘有点乱。但,味鲜肉嫩滑还是达到要求的。


点评

请看x.co/ppd(网址) 肺炎,外媒拍摄一幕幕震撼照片 ...... git.io/gtttt (网址)  发表于 2020-10-11 06:48
希望遇到一个好人
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发表于 2020-10-8 11:11:00 来自手机 | 显示全部楼层
完美!!!

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非常  详情 回复 发表于 2020-10-8 13:37
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发表于 2020-10-8 11:37:25 来自手机 | 显示全部楼层
看着都要流口水了
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 楼主| 发表于 2020-10-8 13:37:50 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-8 13:56:06 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-10 21:28:34 来自手机 | 显示全部楼层
学些做了试试  不好吃来找你
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